東昇茶行

「商品を出す前に、自分の茶畑でお茶の成長状況をよく理解し、茶葉で色々実験をする。お客さんはここで、色んな種類なお茶を試飲できるが、私たちは蜜香紅茶を押します。うちの看板茶で、この地方（舞鶴）の特産品ですので。
普段は色んなお茶の試作もやるし、違う商品を開発しているが、新作があったら出すではなく、品質が安定し、コントロールがよくできるまでは出しません。なぜなら、品質はもっとも大切で、お客さんが次も買い求める原因となります。自分は、年に一つの新作を開発することを期待しています。」